にっぽんマグロ白書

鮪（まぐろ）の生態

鮪（まぐろ）は学術的に紹介すると、サバ科マグロ属の魚（魚類）です。大間マグロや三崎マグロに代表されるように、日本人にとっては最も知名度の高い魚です。皆さんもご存知の通り、これらの鮪（まぐろ）はいずれも海に暮らす海産魚です。その種類によってその体型データも様々ですが、クロマグロのような大きなものになると、体長は3メートル以上、体重が400キロを超えるほどにもなります。

種類

「マグロ」とは、たくさん種類がいる仲間を一括りにして呼んでいる名前です。ですから厳密には多くの種類と名前があります。その中でも代表的なのがクロマグロで、別名・本マグロとも呼ばれています。

その他にもメバチマグロ・キハダマグロ・ミナミマグロ・ビンナガマグロなど、実に様々な鮪（まぐろ）が海を泳いでいるのです。これらの種類について、このサイト内では詳しく紹介します。

生態・豆知識

現代のマグロ漁

鮪（まぐろ）を取り巻く問題

鮪（まぐろ）も他の魚類同様、個体数に限りがある魚です。ですから取りすぎたり、海の環境がひどくなると当然、数も減ってしまいます。特に、近年取り巻く環境が一変しつつあるので、マグロ料理が大好きな日本人にとっても、他人事ではない問題へと発展しつつあります。

マグロ問題と日本人

最近ニュースなどで、「マグロ価格の上昇」や「マグロ漁の規制」などという言葉が頻繁に使われるようになりました。「このままでは、日本人の食卓から鮪（まぐろ）が消えてしまうかもしれない」という話題も、よく耳にしますよね。

マグロにまつわるエトセトラ

マグロは、刺身や寿司などには欠かせない魚ですよね。非常に美味なので、お寿司屋さんでは常に人気ランキングの上位に来るネタです。それを受けてテレビなどの特集でもよく、マグロの食べ歩き番組が放送されていますよね。果たして天然マグロと養殖マグロの間に、どれ位の味の差があるのでしょう。また大間マグロや三崎マグロのような国産マグロと、外国産のマグロの間にはどの程度の味の差があるのでしょう。